主题:4月尝鲜季 当红明星蔬菜全解析
- 发表于2014-04-21
- 发表于2014-04-21
丝瓜
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分皂甙。丝瓜,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。
丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特点,最好去皮,防止污染物藏存于表皮。
丝瓜作为餐桌上的佳肴,已有不少名菜被推崇。丝瓜加些蒜蓉,切片清炒,出盘定会清香四溢,滑爽利口。
- 发表于2014-04-21
蒜蓉丝瓜
用料:丝瓜4根、蒜5瓣、红椒3个、盐1茶匙、味精1/2茶匙
1.丝瓜去皮后洗净,切成块状,红椒切丝
2.蒜切末儿备用
3.锅中放油,油热后放蒜末爆香
4.当蒜末稍微变黄时,放入丝瓜片,翻炒,可以加一点清水,这样炒出来的丝瓜颜色会更好,口感也更嫩
5.丝瓜炒熟时,加少许红椒丝点缀一下,加盐、味道搅拌均匀即可出锅
白灼甜酱芥菜
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用料:芥菜1把、盐1茶匙、酱油3汤匙、白砂糖1茶匙、橄榄油1茶匙
1.用盐水泡洗干净后,芥蓝的根部用刀分成两半
2.煮沸的开水中加入盐和橄榄油,然后用手拿着青菜叶,让后青菜梗煮一会,变的更加绿油油的时候再将叶子放进去烫1分半钟就可以出锅了,烧开水的时候,可以把酱油加白砂糖稍微调制一下
3.淋上酱油汁就可以了,青菜鲜甜,加上酱油味道好极了