天津治疗肛门瘙痒医院哪家好，天津欧亚！老边饺子所需的食材清单如下（大约36只）：馅料部分：1）猪肉：500克，可以用肥瘦相间的猪肉，也可以用400克精肉＋100克肥肉进行搭配。2）姜：10克，切成细末。3）老抽酱油：20克
4）面酱：20克5）花椒粉：1克，如果采用花椒粒现磨，味道会更好。6）花椒大料水：100克，2朵大料（八角）＋1克花椒用100克滚水浸泡。7）料酒：10克
8）骨头汤：200克9）青葱：40克10）白菜：100克，天津治疗肛门瘙痒医院哪家好，这里用的是大白菜的叶子，选取大白菜中间部分的叶子，把白菜帮子部分用刀切掉，不要用外层绿色的老叶子，也不要用内层嫩黄的白菜心。
11）盐：1克12）芝麻油：5克13）花生油：10克
面皮部分：1）高筋面粉：250克2）热水：125克3）猪油：3克
第一步是准备饺子的馅料。要想包子饺子好吃，天津治疗肛门瘙痒医院哪家好，就必须自己动手切肉馅。我们这里用的是肥瘦相间的猪梅头肉，先用刀切成厚片，然后切成粗丝，最后切成0.5厘米见方的小丁。切这种肥瘦相间的鲜肉最为困难，所以刀一定要磨得快快的，省力一点的办法就是把肉先放在冰箱冷冻室内冻上3个小时会好切一些，另外还可以用400克瘦肉和100克肥肉分别切丁后再搭配起来。
饺子馅用到的部分调料包括：10克生姜末、10克料酒、20克面酱、20克老抽酱油，100克花椒大料水。
按照洋洋的观点，老边饺子中最重要的配料还是这200克骨头汤，天津治疗肛门瘙痒医院哪家好，它不但决定了馅料的风味，还能改善馅料汤汁的口感。这里我们用的是自己提前煮好的骨头汤，把平时收集的猪肉、鸡肉、猪皮、猪骨头放进一个24厘米的深锅里面，加上足量的冷水，小火慢慢加热，等水中飘起浮沫的时候，就用锅铲撇去。等到浮沫不再增加的时候，加入一个对剖的洋葱、天津治疗肛门瘙痒医院哪家好，1枚草果、2克花椒、5粒八角、5片香叶、几片生姜，半掩锅盖，用最小火炖上4－6个小时，让蛋白质和胶质充分溶解到高汤里面。炖好的骨头汤冷藏后性状应该类似果冻，非常粘稠厚重。利用这样的骨头汤煨过的肉馅汤汁会粘粘的，口感非常好。
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4）面酱：20克5）花椒粉：1克，如果采用花椒粒现磨，味道会更好。6）花椒大料水：100克，2朵大料（八角）＋1克花椒用100克滚水浸泡。7）料酒：10克
8）骨头汤：200克9）青葱：40克10）白菜：100克，天津治疗肛门瘙痒医院哪家好，这里用的是大白菜的叶子，选取大白菜中间部分的叶子，把白菜帮子部分用刀切掉，不要用外层绿色的老叶子，也不要用内层嫩黄的白菜心。
11）盐：1克12）芝麻油：5克13）花生油：10克
面皮部分：1）高筋面粉：250克2）热水：125克3）猪油：3克
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