主题：中秋宴客菜——酥香小黄花鱼
- 发表于2012-09-18
[材料]：
小黄花鱼、精盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、植物油
小黄花鱼、精盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、植物油
[过程]：
1、小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
1、小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
2、适量精盐。
- 发表于2012-09-18
3、适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
4、小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
4、小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
- 发表于2012-09-18
5、锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。
6、把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
6、把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
- 发表于2012-09-18
7、 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8、根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
8、根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
- 发表于2012-09-18
不用沾醋么
小黄花鱼经腌渍油炸后，肉质鲜嫩，表皮酥脆，椒香浓郁。这个菜平时用来解馋是很好的选择，就着小酒 --- 美。
同样，这个菜摆在桌子上用来待客也说得过去，可能还给你的厨艺加分增彩呢。