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主题:夏季如何挑选苦味相对较小的嫩苦瓜

发表于2013-07-29

天气开始热了,大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高,有解热、解乏、清心明目的功效,无论生吃、快炒,还是酿苦瓜,都别有风味。

   今个我也来凑凑热闹上道苦瓜,不过着重要说的是如何挑选苦瓜,要想做出的菜肴更好吃,这挑选可是要有窍门的:

1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。



来张更清晰点的图:    颗粒小而密,且无规则排列,瓜肉相对薄、苦味更大。我称它为老苦瓜,哈哈~

颗粒越大且饱满,纹路清晰,苦味相对较小,我称之为嫰苦瓜~

剖开看究竟:颗粒小无规则的剖开后种子已发红,老喽~颗粒大均匀排列的剖开后种子还很娕的样子~


发表于2013-07-29

菜鸟不会挑,今天挑到老苦瓜了。

发表于2013-07-29

厉害呐

发表于2013-07-29

我也一直喜欢吃苦瓜,家里人不怎么喜欢,哎

发表于2013-07-29

老的炒来吃,嫩的拌着吃

发表于2013-07-29

老苦瓜吃起来才够味

发表于2013-07-29

我喜欢挑老苦瓜吃

发表于2013-07-29

哈哈很实用呀....以前我挑的上面的两种都一起挑过。看了此篇后才知道我挑到的是两个极端的苦瓜 ,呜呜~~

发表于2013-07-29

这个办法好哇!

发表于2013-07-29

以后买菜就按这个标准选

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